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财神烧鹅以的甘鬃鹅为优，鹅生长期短，体型适中，肉厚骨小，肥腴鲜美，是制作烧鹅的不错原料。去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，后挂在烤炉里或明火上转动烤成，将烧烤好的鹅斩成小块，其皮、肉、骨连而不脱，入口即离，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的特点。
四会市正牧饲料有限公司经过几年潜心研究，正牧公司生产的产品已被市场所认可。养鹅场采用自主生产饲料喂养出来的鹅拥有体格强健、羽毛光亮、增重快、净膛率高等特点，可使养殖户的成本大大降低，深受养殖户和鹅收购商们的肯定与好评。
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