鹅以的甘鬃鹅为优，鹅生长期短，体型适中，肉厚骨小，肥腴鲜美，是制作白切鹅的不错原料。

白切甘鬃鹅做法：

(1)将光鹅挖去油，去肺、喉，放入温水盆内，刮净皮面绒毛，反复冲洗干净。

(2)锅内放入水烧沸，放入光鹅烫透捞出，沥净水。

(3)清水锅中放入光鹅、药材、香料，用慢火熬40分钟至鹅熟，取出待凉，斩件装碟便成。食用时蘸沙姜豉油。

四会市正牧饲料有限公司经过几年潜心研究，正牧公司生产的产品已被市场所认可。其饲料喂养出来的鹅拥有体格强健、羽毛光亮、增重快、净膛率高等特点，可使养殖户的成本大大降低，深受养殖户和鹅收购商们的肯定与好评。