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鹅肝以的甘鬃鹅为优，鹅生长期短，体型适中，肉厚骨小，肥腴鲜美，是制作鹅肝的不错原料。甘鬃鹅鹅肝做法：1.把鹅肝洗干净后，放入盐腌上二到三小时。2.锅内放入水煮开后，放入鹅肝，加入适量白糖，料酒20ML小火慢煮20分钟后关火，闷10分钟。3.
